青岛白萝卜炒排骨的做法 🍖🥕
青岛，这座美丽的海滨城市，不仅以其美丽的风景闻名，其美食也是一大特色，白萝卜炒排骨就是一道非常受欢迎的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
食材准备：
- 排骨 500克
- 白萝卜 1根
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
排骨预处理
- 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。🍖
- 焯水后的排骨用清水冲洗干净,沥干水分。
白萝卜处理
- 白萝卜去皮，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。🥕
- 青红椒洗净，去籽,切成小块。
炒制排骨
- 热锅凉油，油温5成热时，放入排骨，煸炒至表面微黄，捞出备用。🍖
- 锅中留底油，放入蒜末和生姜末,炒香。
调味炒制
- 放入焯好水的排骨，加入酱油、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料。🍖
- 加入白萝卜块,继续翻炒均匀。
收汁出锅
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟,让白萝卜和排骨更加入味。
- 待汤汁快收干时，加入青红椒块,翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。🍖🥕
这样一道色香味俱全的青岛白萝卜炒排骨就完成了！不仅肉质鲜嫩，而且白萝卜的清爽口感与排骨的鲜美相得益彰，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时的一道美味佳肴，快动手试试吧！🎉