炒麻辣鸡蛋怎么炒好吃🍳
麻辣鸡蛋是一道家常菜,简单易做，而且口味独特，深受大家喜爱，下面就来分享一些炒麻辣鸡蛋的小技巧，让你轻松做出美味的麻辣鸡蛋🌶️🍳。
🔥准备工作：
- 鸡蛋：新鲜鸡蛋3-4个，根据个人口味调整。
- 麻辣调料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、糖等。
- 配菜：葱花、姜末、蒜末、香菜等。
🍳炒制步骤：
- 鸡蛋打散,加入少许盐和生抽，搅拌均匀，让鸡蛋液更加入味。
- 热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状后，用铲子轻轻翻炒，使其两面金黄，然后盛出备用。
- 锅中留少许油,加入干辣椒、花椒、葱花、姜末、蒜末爆香。
- 放入豆瓣酱,小火炒出红油，这时要注意火候，避免炒糊。
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中,加入适量的盐、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
- 最后撒上香菜,翻炒几下即可出锅。
🌟小贴士：
- 鸡蛋打散时可以加入少许水,这样炒出的鸡蛋更加嫩滑。
- 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 豆瓣酱的选择也很重要,最好选择辣味适中的豆瓣酱，这样炒出的麻辣鸡蛋不会过于辣。
- 炒鸡蛋时火候要掌握好,以免炒糊。
通过以上步骤,一道美味的麻辣鸡蛋就完成了！香辣可口，让人食欲大增，快来试试吧，保证让你爱不释手！👍🍳🌶️