扬州炒娃娃菜是一道色香味俱佳的江苏特色菜肴，娃娃菜清脆可口，搭配扬州炒菜的手法，味道更是鲜美，下面，就让我来为大家详细介绍一下扬州炒娃娃菜怎么炒吧！🍽️
准备好以下食材：
- 娃娃菜 1颗
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油 适量
按照以下步骤进行烹饪：
将娃娃菜洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟；青红椒去籽切丝；葱、姜、蒜切末备用。🥬🍖
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。🍳
锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，再加入娃娃菜丝翻炒至断生。🥬
倒入炒好的肉丝，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。🍅
加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。🍲
用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。🍲
烹饪小贴士：
- 肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 娃娃菜炒制过程中，火候不宜过大,以免炒糊。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
扬州炒娃娃菜色泽诱人，口感清爽，是一道非常适合夏天食用的家常菜，赶快动手试试吧！🌟🍲