🌶️🍃 酸辣茭白炒肉丝,家常美味轻松做！
🍽️【食材准备】
- 茭白 2根
- 猪里脊肉 200克
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 酱油 1大勺
- 醋 1大勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍽️【制作步骤】1️⃣ 茭白洗净去皮，切成细丝；猪里脊肉切成细丝，用少许盐、酱油、水淀粉抓匀腌制10分钟。2️⃣ 干辣椒剪成小段，去籽；蒜和姜分别切成末备用。3️⃣ 热锅凉油，油温五成热时下入肉丝快速滑散，变色后捞出备用。4️⃣ 锅中留底油，放入蒜末和生姜末爆香，再加入干辣椒段翻炒至出香味。5️⃣ 倒入茭白丝，快速翻炒均匀，炒至茭白丝表面微黄。6️⃣ 将腌制好的肉丝重新放入锅中，加入酱油、醋、糖和盐调味，继续翻炒均匀。7️⃣ 待肉丝和茭白丝充分吸收调味料后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁包裹住食材。8️⃣ 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整,最后撒上葱花增香即可。
🍲【小贴士】
- 茭白切丝时，可以先用开水焯一下,去除涩味。
- 肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 翻炒过程中要快速,以免肉丝和茭白丝炒糊。
🌟【成品展示】一盘色香味俱全的酸辣茭白炒肉丝就完成了！🌶️🍃 这道菜酸辣可口，肉质鲜嫩，茭白爽脆，是家常菜中的经典之作，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲