炒云南乌洋芋，是一道色香味俱佳的云南特色菜肴，乌洋芋，又称黑洋芋，因其独特的黑色外皮而得名，口感细腻，营养丰富，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒云南乌洋芋。
🍳【食材准备】
- 乌洋芋500克
- 猪肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油适量
🌟【烹饪步骤】1️⃣ 将乌洋芋去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。2️⃣ 猪肉末中加入少许生抽、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。3️⃣ 葱姜蒜切成末，青红椒切成条状。4️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉末，翻炒至变色，盛出备用。5️⃣ 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入乌洋芋片，翻炒均匀。6️⃣ 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。7️⃣ 待乌洋芋片炒至软熟，加入炒好的猪肉末和青红椒条，快速翻炒均匀。8️⃣ 撒上葱花,出锅即可。
🍲【小贴士】
- 乌洋芋切片时，可以适当切薄一些,这样更容易熟透。
- 炒乌洋芋时，火候不宜过大,以免烧焦。
- 猪肉末可以提前腌制,这样炒出来的肉更加鲜美。
🍽️【成品展示】炒好的云南乌洋芋色泽诱人，口感丰富，既可当主食，也可作为一道下饭菜，快来试试这道美味的云南特色菜肴吧！🎉🍲🌶️