🌱🐟 绿豆芽炒沙丁鱼——简单美味的家常菜
绿豆芽，脆嫩清新，富含多种维生素和矿物质；沙丁鱼，肉质鲜美，营养丰富，将这两者结合，炒制出一道色香味俱全的家常菜——绿豆芽炒沙丁鱼，下面,就让我们一起来看看这道菜的制作方法吧！
🌱【食材准备】
- 绿豆芽 200克
- 沙丁鱼 300克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
🌱【制作步骤】
- 绿豆芽处理：将绿豆芽洗净，沥干水分,备用。
- 沙丁鱼处理：将沙丁鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
- 爆香调料：放入姜末、蒜末,炒出香味。
- 炒沙丁鱼：将腌制好的沙丁鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄,捞出备用。
- 炒绿豆芽：锅中留少许油，放入绿豆芽,快速翻炒至断生。
- 加入沙丁鱼：将煎好的沙丁鱼重新放入锅中,与绿豆芽一起翻炒。
- 调味出锅：加入适量盐、生抽，快速翻炒均匀,出锅前撒上青红椒段提色增香。
🌱【小贴士】
- 沙丁鱼煎至两面金黄,口感更佳。
- 绿豆芽不宜炒制时间过长,以免失去脆嫩口感。
- 炒制过程中，火候要适中,以免炒糊。
🌟 绿豆芽炒沙丁鱼，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快快动手，为家人准备一道美味佳肴吧！🍲🥳