在厨房的奇妙世界里，总有些菜能以那抹鲜嫩欲滴的绿，瞬间点亮我们的餐桌，让人食欲大增😋，那么炒什么菜又绿又好吃呢？今天就来给大家分享几道令人赞不绝口的翠绿佳肴。
首当其冲的便是清炒空心菜，空心菜宛如绿野精灵🧚♀️，茎中空而脆嫩，叶宽大且碧绿，锅中热油，放入蒜末爆香，接着倒入洗净切段的空心菜，快速翻炒，空心菜极易熟，只需大火快炒几下，加入适量盐调味，瞬间那股独特的清香便扑鼻而来，出锅后的空心菜色泽翠绿，口感清爽脆嫩,仿佛能嚼出春天的味道。
还有翡翠般的清炒西兰花🥦，将西兰花切成小朵，用盐水浸泡洗净，水开后放入西兰花焯烫片刻，捞出沥干，锅中倒油，放入蒜片煸炒出香，加入西兰花翻炒均匀，再加入少许生抽、蚝油提鲜，炒好的西兰花翠绿如初，每一朵都裹满了鲜美的酱汁，口感爽脆清甜,营养更是丰富至极。
青椒炒鸡蛋也是一道经典的翠绿美味🥚，青椒颜色鲜绿，辣中带甜，把青椒切成小块，鸡蛋打散备用，先将鸡蛋炒熟盛出，再锅中留少许油，放入青椒块翻炒至微微变软，倒入鸡蛋一起翻炒均匀，加盐、少许白糖调味，这道菜黄绿相间，鸡蛋香嫩，青椒爽脆，简单却美味无比，无论是拌饭还是夹馍,都堪称一绝。
最后不能不提的是韭菜炒豆芽，嫩绿的豆芽与浓郁的韭菜相遇，碰撞出别样的美味火花✨，豆芽清脆爽口，韭菜香气浓郁，锅中热油，放入韭菜段煸炒几下，再加入豆芽快速翻炒，加盐、鸡精调味，出锅时，韭菜的绿与豆芽的白相互映衬，吃起来清爽利口,让人回味无穷。
这些翠绿的菜肴，不仅颜值高，味道更是让人难以抗拒，赶紧动手试试，为自己和家人烹饪出一道道美味又养眼的佳肴吧😘。