湖南炒肝怎么炒好吃🤔
湖南炒肝,又称湖南炒猪肝，是湖南地区一道经典的特色菜肴，猪肝富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补血、明目、养肝的功效，如何将湖南炒肝炒得既美味又健康呢？下面就来为大家详细介绍一下👇
🍲选材
选材是关键,选用新鲜的猪肝，色泽鲜艳，质地坚实，无异味，购买时，可用手轻轻按压猪肝，感觉有弹性即可。
🌿腌制
将猪肝洗净,切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、食盐、生粉和少许油，拌匀腌制15分钟，这样可以使猪肝更加入味，炒出的菜肴口感更佳。
🍳炒制
- 热锅凉油,待油温升高后，放入蒜末、姜末爆香。
- 将腌制好的猪肝片放入锅中,快速翻炒至猪肝变色。
- 加入适量的豆瓣酱、老抽、生抽、白糖和食盐，继续翻炒均匀。
- 加入青椒、红椒等蔬菜，炒至断生。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🎉烹饪小贴士
- 炒猪肝时,火候要大，动作要快，以免猪肝炒老变硬。
- 猪肝不宜炒制时间过长,以免营养成分流失。
- 猪肝富含胆固醇,患有高血压、高血脂等疾病的患者应适量食用。
🍽️搭配
湖南炒肝可搭配米饭、馒头、粥等主食，营养丰富，美味可口，在炎炎夏日，来一碗湖南炒肝，不仅能满足味蕾，还能补充体力，非常适合上班族和学生党。
学会湖南炒肝的烹饪方法,让这道美味佳肴走进你的餐桌，享受健康、美味的每一天！🌈🍲