🍳怎么炒芦笋炒鸡丁好吃🍗
芦笋炒鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来分享一些炒芦笋炒鸡丁的小技巧，让你的菜肴更加美味！
🌱准备食材：
- 芦笋适量
- 鸡胸肉或鸡腿肉适量
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
🌟炒制步骤：
1️⃣ 鸡肉处理：将鸡胸肉或鸡腿肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟，使其入味。
2️⃣ 芦笋处理：将芦笋去老根，切成段，放入开水中焯水，捞出备用。
3️⃣ 调味料：将酱油、料酒、盐、糖、淀粉混合成调味汁。
4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
5️⃣ 炒鸡肉：将腌制好的鸡丁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
6️⃣ 炒芦笋：锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，再加入芦笋快速翻炒。
7️⃣ 合炒：将炒好的鸡肉重新放入锅中，与芦笋一起快速翻炒。
8️⃣ 调味：倒入事先准备好的调味汁，翻炒均匀，使鸡肉和芦笋均匀裹上调味汁。
9️⃣ 出锅：炒至芦笋断生，鸡肉熟透，即可出锅装盘。
🎉小贴士：
- 芦笋焯水可以去除苦涩味,同时保持其翠绿的颜色。
- 腌制鸡肉时,淀粉可以帮助鸡肉保持嫩滑的口感。
- 炒制过程中,火候要适中，以免鸡肉过于干硬或芦笋过于软烂。
这样一道色香味俱全的芦笋炒鸡丁就完成了！快快动手尝试吧，相信你一定会做出美味的佳肴！🍲🌿🍗