潮汕炒玉白菜是一道色香味俱佳的潮汕特色菜肴，它以其独特的口感和鲜美的味道深受食客们的喜爱，下面,就让我来为大家详细介绍一下潮汕炒玉白菜的烹饪方法吧！
🌿【食材准备】
- 玉白菜（白菜心）适量
- 猪里脊肉或鸡胸肉100克
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、油适量
🍳【烹饪步骤】
- 准备食材：将玉白菜洗净切成细丝，猪肉切成细丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 腌制肉丝：将切好的猪肉丝加入适量的酱油、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,肉丝炒熟后盛出备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 炒白菜：将切好的玉白菜丝放入锅中,快速翻炒至变软。
- 加入肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中,与白菜丝一起翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量的酱油、盐等调味料,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 玉白菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以保持食材的鲜美。
潮汕炒玉白菜，色泽翠绿，口感脆嫩，搭配肉丝的鲜美，是一道极具地方特色的佳肴，快快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍽️🌿🥢