在众多家常菜中,鸡蛋番茄炒葱花以其简单易做、美味可口的特点深受大家喜爱，这道菜不仅色彩丰富，红的番茄、黄的鸡蛋、绿的葱花相互搭配，让人看了就食欲大增，而且营养均衡，富含蛋白质、维生素等多种营养成分，下面就来详细介绍一下鸡蛋番茄炒葱花怎么炒😋
所需食材
- 鸡蛋：2 - 3 个
- 番茄：2 个
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
准备食材
- 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，使蛋清和蛋黄混合，这样炒出的鸡蛋更加蓬松😃。
- 番茄洗净,在顶部划十字刀，然后放入开水中烫一下，这样可以轻松去皮，去皮后将番茄切成小块备用🧅。
- 切好适量的葱花,葱花不要切得太碎，保留一定的长度，这样炒出来会更有葱香味道🤗。
炒制鸡蛋
- 热锅凉油,油温热至七成左右（可以看到油微微冒烟），倒入搅拌好的鸡蛋液。
- 迅速用铲子轻轻推动鸡蛋,让鸡蛋液均匀地铺在锅底，随着温度升高，鸡蛋液会逐渐凝固。
- 待鸡蛋凝固后,用铲子快速将鸡蛋划散，炒成小块状，炒至鸡蛋金黄熟透，盛出备用🥚。
炒制番茄
- 锅中再加入少许食用油,放入切好的番茄块翻炒。
- 番茄受热后会出汁,用铲子不断按压番茄，让番茄汁充分释放出来，随着翻炒，番茄会逐渐变软、出沙😜。
- 加入适量的白糖,继续翻炒均匀，白糖的用量可以根据个人口味调整，一般 2 - 3 勺即可，白糖能提升番茄的甜味，使菜品味道更加丰富😃。
加入葱花和鸡蛋
- 当番茄炒出浓稠的汤汁后,放入提前炒好的鸡蛋块。
- 再加入切好的葱花,与鸡蛋和番茄一起翻炒均匀，让葱花的香味充分融入到菜品中🥰。
- 最后加入适量的盐调味,继续翻炒片刻，使盐味均匀分布，盐的用量要适中，以免过咸影响口感🧂。
出锅装盘
一道色香味俱佳的鸡蛋番茄炒葱花就大功告成啦！将炒好的菜盛出装盘，可以撒上一些葱花作为点缀，这样看起来更加诱人😍。
这道鸡蛋番茄炒葱花既可以作为一道简单的家常菜,搭配米饭食用，让人吃得满足又开心；也可以作为一道快手菜，在忙碌的工作日为家人迅速准备一顿美味的晚餐，无论是老人还是小孩，都会对它赞不绝口👍，快来试试吧，让美味在厨房中绽放😎！