🔥【秘籍】擂辣椒炒皮蛋,这样炒才正宗！
🌶️ 擂辣椒炒皮蛋，是一道色香味俱佳的湖南家常菜，辣椒的鲜辣与皮蛋的醇厚相得益彰，让人食欲大开，下面，就让我来为大家揭秘这道佳肴的制作方法吧！👩🍳
🔥【食材准备】
- 擂辣椒适量
- 皮蛋2-3个
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 生抽、老抽适量
- 食用油适量
🔥【制作步骤】1️⃣擂辣椒处理：将擂辣椒洗净，切成小段备用，如果喜欢辣味更足，可以选用鲜辣椒。2️⃣皮蛋切块：将皮蛋去壳，切成小块，备用。3️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热。4️⃣爆香调料：将蒜末和葱花放入锅中，煸炒至香味四溢。5️⃣加入辣椒：将切好的擂辣椒放入锅中，快速翻炒均匀。6️⃣放入皮蛋：将切好的皮蛋放入锅中，与辣椒一起翻炒。7️⃣调味：加入适量的生抽和老抽，根据个人口味调整咸淡。8️⃣出锅装盘：待辣椒和皮蛋炒至熟透,即可出锅装盘。
🔥【小贴士】
- 擂辣椒的辣度可以根据个人喜好调整,喜欢辣的可以选择鲜辣椒。
- 翻炒过程中，火候不宜过大,以免辣椒炒糊。
- 皮蛋在炒制前无需焯水,直接切块即可。
🍲 这样一道美味的擂辣椒炒皮蛋就完成了！不仅色香味俱佳，而且简单易学，赶快动手试试吧，保证让你食欲大增，回味无穷！🤤🌶️🍲