炒鸭杂，一道香气扑鼻、口感丰富的家常菜，不仅适合肉食爱好者，对于追求健康饮食的朋友来说，也是不错的选择，我们就来分享一道炒鸭杂的新变体——素炒娃娃菜，让这道菜更加清淡健康,同时也保留了原有的美味。
🍳【准备材料】
- 娃娃菜 1颗
- 鸭杂（鸭肝、鸭肠等）适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌿【制作步骤】
- 准备材料：将娃娃菜洗净切成细丝，葱切段，姜蒜切片,青红椒切丝备用。
- 处理鸭杂：鸭杂清洗干净，切成适当大小的块状，用开水焯水去除异味,捞出备用。
- 炒制：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入鸭杂：将焯好水的鸭杂放入锅中翻炒，加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 加入娃娃菜：将娃娃菜丝加入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味加入盐和鸡精调味。
- 勾芡：加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 出锅：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 焯水是处理鸭杂的重要步骤,可以有效去除异味。
- 娃娃菜不宜炒制时间过长,以免变黄变烂。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒或豆瓣酱增加风味。
🎉【成品展示】一道色香味俱全的素炒娃娃菜就完成了！鸭杂的鲜美与娃娃菜的清脆相结合，让人食欲大增，这样的家常菜，既简单又美味，是家庭餐桌上的佳肴，快动手试试吧，让家人朋友一起享受这份美味吧！🍽️🥘