炒豆芽的做法需要焯水吗？🤔
豆芽是一种营养丰富、口感脆嫩的健康蔬菜，炒豆芽是很多人喜欢的家常菜之一，炒豆芽的做法需要焯水吗？🤔
答案是：👍需要焯水。
豆芽在生长过程中，会吸收土壤中的营养物质，同时也可能携带一些细菌和杂质，焯水可以去除豆芽表面的污垢和农药残留，使豆芽更加卫生、安全，焯水还能使豆芽更加脆嫩,口感更佳。
以下是炒豆芽的详细做法：
准备材料：新鲜豆芽、蒜末、干辣椒、盐、食用油。
将豆芽清洗干净，放入沸水中焯水约1-2分钟,捞出后沥干水分。
热锅凉油,油热后放入蒜末和干辣椒爆香。
加入焯好水的豆芽,快速翻炒均匀。
根据个人口味,加入适量的盐调味。
炒至豆芽断生,即可出锅装盘。
🎉炒豆芽的小贴士：
焯水时，水要沸腾后再放入豆芽，这样可以缩短焯水时间,保持豆芽的脆嫩。
焯水后的豆芽要尽快炒制，以免水分过多,影响口感。
炒豆芽时，火候要大，快速翻炒,使豆芽受热均匀。
根据个人口味，可以加入其他调料，如酱油、醋等,增加风味。
炒豆芽的做法需要焯水，这样可以保证豆芽的卫生和安全，同时还能使豆芽更加脆嫩，快来试试这道简单美味的家常菜吧！🍲🌱