豆腐炒肉丝是一道家常菜，色香味俱佳，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下豆腐炒肉丝的做法吧！🍲
🌿【食材准备】
- 老豆腐1块
- 猪里脊肉100克
- 青红椒各1个
- 葱1根
- 姜1小块
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
🍲【步骤一：准备食材】
- 将豆腐切成薄片，用淡盐水浸泡一下,去除豆腥味。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许酱油、料酒、淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，葱切段,姜切丝。
🍲【步骤二：炒肉丝】
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱段、姜丝爆香。
🍲【步骤三：炒豆腐】
- 将豆腐片放入锅中，用中火煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入青红椒丝翻炒至断生。
🍲【步骤四：合并翻炒】
- 将煎好的豆腐片和炒好的肉丝、青红椒丝放入锅中，加入适量的酱油、盐、糖调味。
- 快速翻炒均匀,使豆腐片和肉丝充分吸收调味料。
🍲【步骤五：出锅装盘】
炒好的豆腐炒肉丝出锅装盘,即可享用。
🍲【小贴士】
- 豆腐切片时，可以用筷子夹住豆腐，轻轻切,这样切出的豆腐片更完整。
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒豆腐时，不要用大火,以免豆腐煎糊。
这道豆腐炒肉丝简单易学，营养丰富，是家常菜中的佳品，快动手试试吧！🤩