四川炒豆角是一道色香味俱佳的传统川菜,其独特的麻辣口感让人回味无穷，下面就来分享一下如何炒出好吃的四川炒豆角吧！🍲
准备以下食材：新鲜豆角500克、猪肉100克、蒜瓣3瓣、干辣椒适量、花椒少许、豆瓣酱1大勺、生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。
🌱【步骤一：处理食材】
- 将新鲜豆角洗净,切成约3厘米长的段。
- 猪肉切成薄片,用生抽、老抽、少许盐腌制10分钟。
- 蒜瓣切成蒜末,干辣椒剪成小段。
🌶️【步骤二：炒制】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 放入切好的豆角,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味，继续翻炒至豆角断生。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,与豆角一起翻炒均匀。
🍲【步骤三：出锅】
炒至豆角熟透,猪肉片入味，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 豆角不宜炒得太久,以免口感变差。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
- 炒豆角时,火候要掌握好，以免烧糊。
这样一道美味的四川炒豆角就完成了！🎉快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤