扁豆炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出一道美味的扁豆炒肉片吧！🍳
准备好以下食材：
- 扁豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤如下：
处理食材：将扁豆洗净，切成细丝；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉和少许盐腌制10分钟；青红椒切丝备用。
炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至八成熟时盛出备用。
炒扁豆：锅中留少许油，放入姜末和蒜末炒香，再加入扁豆丝，翻炒至扁豆变软。
调味：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
调味出锅：加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，根据个人口味调整，继续翻炒均匀，炒至扁豆熟透即可出锅。
小贴士：
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 扁豆不宜炒得过久,以免变硬。
- 根据个人口味,可以适量加入一些豆瓣酱或辣椒粉，增加菜肴的口感。
这样一道美味的扁豆炒肉片就完成了！😋无论是搭配米饭还是馒头，都是一道不错的选择，快动手试试吧！🌟