四川土豆炒牛腩是一道色香味俱佳的川菜，不仅营养丰富，而且做法简单,下面就来为大家详细介绍一下四川土豆炒牛腩的做法吧！
🍲【食材准备】
- 牛腩 500克
- 土豆 2个
- 蒜瓣 3瓣
- 生姜 1小块
- 干辣椒 适量
- 青椒 1个
- 酱油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
🍲【做法步骤】
- 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗一下,沥干水分。
- 蒜瓣、生姜切片,青椒去籽切块。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入干辣椒炒香。
- 加入蒜瓣和生姜,炒出香味。
- 放入牛腩块,翻炒至表面微焦。
- 倒入料酒和酱油，翻炒均匀,让牛腩上色。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待牛腩炖至八成熟时，加入土豆块,继续炖煮10分钟。
- 加入青椒块,翻炒至土豆熟软。
- 调入适量的盐和白糖,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花或香菜,即可出锅。
🍲【小贴士】
- 牛腩要提前焯水去血沫,这样炖出来的牛腩才不会有腥味。
- 土豆块要冲洗干净,以免影响口感。
- 炖煮过程中要小火慢炖,让牛腩和土豆充分吸收调料的味道。
四川土豆炒牛腩是一道非常美味的家常菜，无论是作为家常晚餐还是待客佳肴都非常合适，快来试试这道美味的川菜吧！🍲🍲🍲