青椒肉丝是一道非常经典的家常菜,色香味俱佳，深受大家的喜爱，青椒肉丝怎么炒才好吃呢？下面，我就来给大家分享一下炒青椒肉丝的技巧，让你的菜肴色香味美，让人食欲大开！🍳
准备好食材：新鲜的青椒、猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油。
猪肉切丝,用生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉腌制10分钟，让肉丝入味。
青椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末炒香。
将青椒丝放入锅中,翻炒至断生。
再将炒好的肉丝倒回锅中,加入适量的盐、糖调味。
加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
炒青椒肉丝的技巧如下：
肉丝要提前腌制,这样肉丝更加入味，口感更加鲜嫩。
炒肉丝时,油温不宜过高，以免肉丝炒焦。
青椒切丝后,要快速翻炒，以免青椒出水变软。
调味料可以根据个人口味适量调整。
最后勾芡时,水淀粉不宜过多，以免菜肴过于浓稠。
掌握了这些技巧,相信你炒出的青椒肉丝一定会色香味美，让人回味无穷！快来试试吧！🎉