芹菜炒豆皮是一道简单又美味的家常菜,既保留了芹菜的清香，又融合了豆皮的香糯，下面就来教大家如何制作这道美味的芹菜炒豆皮。
🌿【食材准备】
- 芹菜 200克
- 豆皮 3张
- 蒜末 适量
- 生抽 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 葱花 适量
🌿【制作步骤】
芹菜处理：将芹菜洗净，切成段，放入开水中焯水约1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。
豆皮处理：将豆皮切成宽条，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出后沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末炒香。
加入豆皮：将焯水后的豆皮放入锅中，翻炒至豆皮表面微焦。
加入芹菜：将焯好水的芹菜段放入锅中，与豆皮一起翻炒。
调味：加入生抽、盐和鸡精或味精，根据个人口味调整。
翻炒出锅：继续翻炒均匀，直到芹菜和豆皮充分吸收调味料，最后撒上葱花增香。
装盘上桌：将炒好的芹菜炒豆皮盛出，装盘即可上桌。
🌿【小贴士】
- 芹菜焯水可以去除苦涩味,同时保持其脆嫩口感。
- 豆皮焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
- 翻炒时火候不宜过大,以免豆皮和芹菜烧焦。
芹菜炒豆皮是一道色香味俱全的家常菜,简单易学，快快动手尝试一下吧！🍲🥬🍳