东北肉炒鲜蘑是一道极具地方特色的美食,其鲜美的口感和丰富的营养，让人回味无穷，如何炒出一道美味的东北肉炒鲜蘑呢？下面，就让我为大家详细介绍一下吧！🍲
我们需要准备好以下食材：
- 鲜蘑菇：200克
- 猪肉：100克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉：适量
我们来详细讲解一下炒制过程：
鲜蘑菇洗净,切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；青红椒切丝；葱、姜、蒜切末。
热锅倒油,油热后放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香，再加入蘑菇片翻炒至变软。
将炒好的肉片重新放入锅中,加入青红椒丝、生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
蘑菇切片时,可以适当放一些盐腌制一下，这样炒出来的蘑菇更加鲜美。
猪肉切片时,要切得薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
炒蘑菇时,不要炒得太久，以免蘑菇出水变烂。
加入水淀粉勾芡时,要慢慢倒入，以免出现颗粒。
按照以上步骤和技巧,相信你一定能炒出一道美味的东北肉炒鲜蘑！快来试试吧！🤤🍽️