湘菜辣椒炒鸡是一道非常经典的湖南家常菜,以其鲜辣可口、香辣开胃而闻名，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！🍳
准备好以下食材：
- 鸡肉：500克
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 青葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
我们来具体操作：
- 鸡肉洗净,切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；
- 辣椒洗净,去籽，切成小块；
- 蒜瓣、生姜、青葱分别切碎备用；
- 热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香；
- 加入腌制好的鸡肉块,翻炒至变色；
- 放入辣椒块,继续翻炒，炒至辣椒断生；
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀；
- 加入适量的水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟；
- 待鸡肉熟透,加入青葱，翻炒均匀；
- 用水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
🌶️小贴士：
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些；
- 鸡肉腌制时,可以加入少许白糖，提鲜增香；
- 炒制过程中,注意火候，以免炒糊。
这样一道美味的湘菜辣椒炒鸡就完成了！快快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌶️