蒜苗炒腊大肠是一道色香味俱佳的家常菜，下面就来给大家分享一下如何炒得好吃吧！👩🍳
准备好以下食材：蒜苗、腊大肠、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
将腊大肠清洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入姜片、料酒，大火烧开后转小火煮约30分钟，直到大肠熟透，然后捞出，切成薄片备用。🥢
蒜苗洗净，切成小段；姜蒜切末备用。🧄
热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香，再加入腊大肠片翻炒至表面微焦。🍳
接着放入蒜苗段，快速翻炒均匀，让蒜苗受热均匀。🌿
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。🍲
炒至蒜苗断生，大肠片熟透，即可出锅装盘。🍲
炒蒜苗炒腊大肠时，注意以下几点,能让这道菜更加美味：
腊大肠煮的时间不宜过长，以免口感变硬，煮好后捞出，切片备用，这样炒出来的大肠口感更佳。🥢
蒜苗不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感，快速翻炒，让蒜苗受热均匀即可。🌿
调味料可以根据个人口味适量增减，生抽、老抽、盐、糖的比例为1:1:1:1，仅供参考。🍲
热锅凉油，油热后爆香姜蒜末，再加入腊大肠片翻炒，这样炒出来的菜肴更加香脆可口。🍳
按照以上步骤，相信你也能炒出一道美味的蒜苗炒腊大肠！快来试试吧！🎉