炒土豆卤牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面就来教大家怎么炒这道美味的土豆卤牛肉🍲。
食材准备：
- 土豆 2个
- 卤牛肉 200克
- 青红椒各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
准备食材
- 土豆去皮切块,放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 卤牛肉切成薄片,青红椒去籽切块，大蒜和生姜切片备用。
炒土豆
- 热锅凉油,油温5成热时，放入土豆块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油,放入蒜片和姜片爆香。
炒牛肉
将卤牛肉片放入锅中,快速翻炒至变色，加入生抽、老抽和料酒调味，翻炒均匀。
加入蔬菜
- 将炸好的土豆块和青红椒块放入锅中,与牛肉一起翻炒。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀后,出锅前撒上葱花增香。
小贴士：
- 土豆炸的时候要注意火候,不要炸糊。
- 卤牛肉本身有味道,调味时要注意不要放太多盐。
- 勾芡的量要根据个人口味调整,不要太多，以免影响口感。
这样,一道美味的炒土豆卤牛肉就完成了！这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合作为家常便饭，也是招待亲朋好友的好选择，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🌟🍳