葱头炒肉是一道家常菜，葱头口感脆甜，味道辛辣，具有开胃消食的作用，与猪肉搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，这道菜的做法简单易学，但是要想做出口感鲜嫩、味道鲜美的葱头炒肉，还是需要掌握一些技巧的,本文将为大家介绍熟肉片炒葱头怎么炒好吃的方法。
食材准备
- 熟猪肉：200 克
- 葱头：2 个
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 生姜：10 克
- 大蒜：10 克
- 食用油：20 克
- 生抽：10 克
- 料酒：10 克
- 盐：3 克
- 鸡精：2 克
准备工作
- 将熟猪肉切成薄片，葱头去皮洗净，切成小块，青椒和红椒去蒂去籽，洗净后切成小块,生姜和大蒜切成末备用。
- 在碗中加入生抽、料酒和盐，搅拌均匀,制成调味汁备用。
操作步骤
- 锅中加入适量的清水，大火烧开后放入切好的猪肉片，煮至变色后捞出，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 锅中加入适量的食用油,油热后放入姜末和蒜末爆香。
- 放入煮好的猪肉片,翻炒均匀。
- 加入切好的葱头块,继续翻炒均匀。
- 加入青椒块和红椒块,翻炒均匀。
- 加入调好的调味汁,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟,至葱头熟透。
- 打开锅盖，加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
- 煮猪肉片时，要冷水下锅，这样可以将猪肉中的血水和杂质煮出来,使猪肉更加干净卫生。
- 炒葱头时，要用大火快炒,这样可以保持葱头的口感和营养。
- 加入适量的清水焖煮，可以使葱头更加软烂,口感更好。
- 最后加入适量的盐和鸡精调味,可以使菜肴更加美味。
总结表格
| 菜品 | 熟肉片炒葱头 |
|---|---|
| 主要食材 | 熟猪肉、葱头、青椒、红椒、生姜、大蒜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精 |
| 准备工作 | 将熟猪肉切成薄片，葱头去皮洗净，切成小块，青椒和红椒去蒂去籽，洗净后切成小块，生姜和大蒜切成末备用，在碗中加入生抽、料酒和盐，搅拌均匀，制成调味汁备用。 |
| 操作步骤 | 锅中加入适量的清水，大火烧开后放入切好的猪肉片，煮至变色后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用，锅中加入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末爆香，放入煮好的猪肉片，翻炒均匀，加入切好的葱头块，继续翻炒均匀，加入青椒块和红椒块，翻炒均匀，加入调好的调味汁，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟，至葱头熟透，打开锅盖，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。 |
| 烹饪技巧 | 煮猪肉片时，要冷水下锅，这样可以将猪肉中的血水和杂质煮出来，使猪肉更加干净卫生，炒葱头时，要用大火快炒，这样可以保持葱头的口感和营养，加入适量的清水焖煮，可以使葱头更加软烂，口感更好，最后加入适量的盐和鸡精调味，可以使菜肴更加美味。 |
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作熟肉片炒葱头，这道菜口感鲜嫩、味道鲜美，营养丰富,非常适合家庭食用。