🔥青辣椒炒猪肝：简单美味的家常菜🍲
青辣椒炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜,既营养又开胃，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法，让你轻松在家做出美味佳肴！
🌶️【食材准备】
- 猪肝 300克
- 青辣椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，上色用）
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量（勾芡用）
🌶️【炒制步骤】
- 猪肝处理：将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟去腥。
- 青辣椒处理：青辣椒洗净去籽，切成条状；大蒜和生姜切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色，炒至猪肝片变硬。
- 加入青辣椒：将切好的青辣椒放入锅中，与猪肝一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽（可选）调味，翻炒均匀。
- 勾芡：倒入适量水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅：炒至青辣椒熟透，猪肝熟透且汤汁浓稠，即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 猪肝切片时,可以用淀粉抓一下，有助于去除腥味。
- 炒猪肝时火候要大,快速翻炒，以免猪肝变老。
- 青辣椒的辣度可以根据个人口味调整。
🍲通过以上步骤，一道美味的青辣椒炒猪肝就完成了！这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，是一道非常受欢迎的家常菜，快快动手尝试一下吧，保证让你食欲大开！🤤🌶️🍲