脆腐竹炒猪肉是一道色香味俱全的家常菜,其制作过程简单，口感鲜美，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面就来详细介绍一下脆腐竹炒猪肉的炒制方法。
🍲【食材准备】
- 脆腐竹：适量
- 猪里脊肉：适量
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 生粉：适量
- 食用油：适量
🍲【炒制步骤】
准备食材：将脆腐竹提前用温水泡发，洗净后切成小段；猪里脊肉切成薄片，用盐、酱油、生粉腌制10分钟；青红椒洗净切丝；生姜切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
爆香调料：锅中留少许油，放入蒜末和姜丝爆香。
炒青红椒：将青红椒丝放入锅中翻炒至断生。
加入腐竹：将泡发好的脆腐竹段放入锅中，与青红椒一起翻炒。
调味：加入适量的酱油、盐和少许糖，翻炒均匀。
回锅肉片：将之前炒好的猪肉片重新放入锅中，与腐竹和青红椒一起快速翻炒均匀。
出锅装盘：炒至食材完全熟透，出锅装盘即可。
🍲【小贴士】
- 腐竹泡发时,不要泡得太久，以免口感变差。
- 肉片腌制时,加入生粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候不宜太大，以免肉片炒老。
脆腐竹炒猪肉是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，快动手试试吧，相信你也能做出色香味俱全的脆腐竹炒猪肉！🍳🍲🌶️