湛江五花肉炒油豆腐是一道色香味俱佳的粤菜,口感丰富，深受食客喜爱，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法，让你在家也能轻松享受到地道的湛江风味🍲。
食材准备：
- 五花肉 200克
- 油豆腐 200克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
制作步骤：
五花肉处理：将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟，让肉质更加入味。
油豆腐切块：将油豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。
青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末爆香。
炒五花肉：将腌制好的五花肉片放入锅中，煸炒至肉片变色，出油。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
放入油豆腐：将焯好水的油豆腐放入锅中，与五花肉和青红椒一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽、少许糖和盐，翻炒均匀，让油豆腐充分吸收调味料。
勾芡出锅：最后加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 五花肉切片时,可以斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 油豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 勾芡时要注意火候,以免烧糊。
这道湛江五花肉炒油豆腐,色泽红亮，肉质鲜嫩，油豆腐吸满了肉香和调味料，口感丰富，无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择哦！快快动手试试吧，保证让你回味无穷！🤤🍲