莴笋炒素菜,简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感爽脆，是餐桌上的一道亮丽风景，下面就来分享一些莴笋炒素菜怎么炒好吃的秘诀吧！🍽️
选材是关键,选择新鲜的莴笋，颜色鲜绿，叶片完整，莴笋叶也不要扔掉，同样可以入菜，增加营养和风味。
【准备食材】
- 莴笋 1根
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 木耳 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 豆瓣酱 适量（可选）
【烹饪步骤】1️⃣ 莴笋、胡萝卜、青红椒、木耳洗净切丝，葱姜蒜切末备用。2️⃣ 热锅凉油，油温五成热时放入葱姜蒜末爆香。3️⃣ 加入豆瓣酱（如果使用）炒出红油，再放入莴笋丝、胡萝卜丝翻炒。4️⃣ 莴笋丝炒至断生后，加入青红椒丝和木耳继续翻炒。5️⃣ 调入适量盐和鸡精/味精，根据个人口味调整。6️⃣ 炒至所有食材熟透，出锅前撒上葱花增香。
【小贴士】
- 莴笋丝不宜炒太久,以免失去爽脆口感。
- 木耳提前泡发,容易炒熟，也能更好地吸收汤汁。
- 烹饪过程中可以适量加点水,保持菜肴的鲜嫩。
这样一道莴笋炒素菜就做好了,色香味俱佳，简单又营养，快来试试吧，保证让你爱不释手！👍🥗🌶️🍅🍲