🍗🍄鸡脚炒木耳,美味家常菜的秘诀窍门！
鸡脚炒木耳是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面，就让我来为大家分享一些烹饪鸡脚炒木耳的秘诀窍门,让你轻松在家就能做出美味的佳肴！
🍗准备食材：
- 鸡脚：500克
- 木耳：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
🍄烹饪步骤：
鸡脚处理：将鸡脚洗净，去掉指甲，切成两半，放入开水中焯水，去除异味,捞出备用。
木耳泡发：将木耳提前用清水泡发,洗净后撕成小朵。
准备调料：将姜末、蒜末、干辣椒切碎备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末、干辣椒炒香。
下鸡脚翻炒：将焯好水的鸡脚放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
加入木耳：将泡发好的木耳放入锅中，加入适量的盐、糖调味。
快速翻炒：大火快速翻炒鸡脚和木耳,使调料均匀附着。
出锅装盘：炒至鸡脚和木耳熟透，加入青红椒提色,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🔑烹饪窍门：
焯水去异味：鸡脚焯水可以去除腥味,使菜肴更加美味。
泡发木耳：泡发木耳时，加入少许盐可以加速泡发,并保持木耳的口感。
热锅凉油：热锅凉油可以使食材受热均匀,防止粘锅。
快速翻炒：快速翻炒可以使鸡脚和木耳保持鲜嫩,防止过熟。
调味适量：根据个人口味适量调整盐、糖等调料,使菜肴更加美味。
🍲小贴士：
- 鸡脚炒木耳是一道低脂、高蛋白的健康菜肴,适合减肥期间食用。
- 鸡脚炒木耳可以搭配米饭、馒头等主食,是一道非常不错的选择。
学会了这些窍门，相信你在家也能轻松做出美味的鸡脚炒木耳！快来试试吧！🎉🍴