在众多清爽可口的素菜小炒中，素花菜炒豇豆绝对是一道让人百吃不厌的佳肴😋，它不仅口感丰富，营养搭配也十分均衡，无论是作为日常餐桌的家常菜，还是招待朋友的拿手菜，都非常合适,下面就来详细介绍一下这道美味菜肴的炒制方法。
食材准备
- 花菜：适量，将花菜切成小朵，用盐水浸泡一会儿，这样能有效去除花菜表面的杂质和农药残留，然后冲洗干净备用🧺。
- 豇豆：适量，豇豆需要择去两端的蒂头，洗净后切成小段🥢。
- 配料：蒜适量，切成蒜末；干辣椒适量，可根据个人对辣的接受程度添加；盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油各适量🧂。
炒制步骤
- 焯水
- 锅中加入适量清水，大火烧开，先将切好的花菜放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，大约1 - 2分钟，看到花菜颜色变深且稍微变软即可捞出，沥干水分备用💦。
- 接着把豇豆也放入锅中焯水，豇豆相对较难熟一些，所以焯水时间可以稍长一点，大概2 - 3分钟，捞出后同样沥干水分😃。
- 炒制
- 热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒段，用小火煸炒出香味，此时你会闻到一股浓郁的蒜香和微微的辣味扑鼻而来🌶️。
- 转大火，放入焯好水的花菜翻炒均匀，让花菜充分吸收蒜香和辣味🧄。
- 加入适量生抽，继续翻炒，生抽能为菜肴增添鲜美的味道，使花菜颜色更加诱人🍤。
- 倒入切好的豇豆段，与花菜一起翻炒片刻，让两者充分融合，感受它们在锅中碰撞出的美味火花💥。
- 加入适量盐和蚝油，根据个人口味调整用量，盐能调味，蚝油则能进一步提升菜肴的鲜味，让整道菜更加可口😋。
- 最后加入少许鸡精提鲜，快速翻炒均匀，使调料充分包裹在花菜和豇豆上即可出锅装盘🥘。
- 花菜焯水时要注意时间，避免时间过长导致花菜过于软烂,影响口感。
- 炒制过程中全程大火，这样能快速锁住食材的水分和营养,保持菜肴的鲜嫩口感。
- 调料的用量可根据个人口味适当调整，如果喜欢更辣一些，可以多放些干辣椒；如果喜欢味道淡一点，盐和生抽的用量可以少一些🤗。
烹饪小贴士
一盘色香味俱佳的素花菜炒豇豆就大功告成啦🎉！翠绿的豇豆和洁白的花菜相互映衬，再加上浓郁的蒜香和淡淡的辣味，让人食欲大增😍，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的素菜小炒！