儿菜，一种外形奇特的蔬菜，因其长有腋芽，且每个腋芽都能独立生长，如同一群孩子围绕在妈妈身旁，故而得名儿菜，儿菜口感鲜嫩，略带苦味，可炒、可煮、可凉拌，是一种营养丰富的蔬菜，儿菜可以炒肉吃吗？儿菜有毒吗？让我们一起来探讨一下。
儿菜可以炒肉吃
儿菜炒肉是一道常见的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，儿菜中含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿除湿、健脾和胃等功效，而猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气等功效，将儿菜和猪肉一起炒食，不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还可以起到互补作用,提高菜肴的营养价值。
儿菜炒肉的做法
准备食材：儿菜、猪肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、食用油。
儿菜处理：将儿菜洗净,切成薄片备用。
猪肉处理：将猪肉洗净，切成薄片，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制 10 分钟左右。
热锅凉油：将锅烧热，倒入适量食用油,放入葱姜蒜爆香。
放入肉片：将腌制好的肉片放入锅中,煸炒至变色。
放入儿菜：将切好的儿菜放入锅中,翻炒均匀。
加入调料：加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
出锅装盘：将炒好的儿菜炒肉装盘即可。
儿菜炒肉的注意事项
儿菜炒肉的口感鲜嫩，因此在炒制过程中要掌握好火候，避免炒得过久，导致儿菜变软,影响口感。
儿菜炒肉的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒,喜欢吃甜的可以加入适量的糖。
儿菜炒肉中加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑，但淀粉的用量不宜过多,否则会影响菜肴的口感。
儿菜有毒吗？
儿菜是一种无毒的蔬菜，不仅可以食用，而且具有很高的营养价值，儿菜中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，这种物质在人体内经过一系列的代谢反应，会生成异硫氰酸酯等具有抗癌作用的物质,适量食用儿菜可以起到预防癌症的作用。
需要注意的是，儿菜中含有一定的草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，在食用儿菜之前，最好先用开水焯一下,以去除草酸。
儿菜是一种营养丰富、口感鲜嫩的蔬菜，儿菜炒肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜，儿菜炒肉不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还可以起到互补作用，提高菜肴的营养价值，在食用儿菜时，需要注意去除草酸，避免影响人体对钙的吸收，儿菜炒肉的口感鲜嫩，因此在炒制过程中要掌握好火候，避免炒得过久，导致儿菜变软,影响口感。