酸菜炒肥肠猪血是一道非常受欢迎的川菜,色香味俱佳，口感独特，下面就来为大家分享一下酸菜炒肥肠猪血怎么炒好吃吧！🍲
我们要准备好以下食材：酸菜、肥肠、猪血、蒜、姜、辣椒、花椒、豆瓣酱等。
准备食材：将肥肠和猪血清洗干净，切成小块；酸菜切成细丝；蒜、姜、辣椒切末备用。
焯水：将肥肠和猪血放入沸水中焯水，去除腥味，焯水后捞出备用。
炒制：
- 热锅凉油,放入花椒、干辣椒炒香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入蒜末、姜末、辣椒末炒香。
- 放入焯好水的肥肠和猪血翻炒均匀。
- 加入酸菜丝,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，让肥肠和猪血熟透。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟小贴士：
- 焯水时,可以在水中加入适量的料酒，去除腥味。
- 酸菜不宜炒太久,以免失去口感。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒、花椒等调料。
酸菜炒肥肠猪血,色泽诱人，酸辣可口，营养丰富，快来试试这道美味的家常菜吧！🥰