🌿素毛肚炒蒜薹，家常美味轻松做！
亲爱的美食爱好者们,今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——素毛肚炒蒜薹，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我来一步步教大家如何炒出这道美味的素毛肚炒蒜薹吧！
🌿【食材准备】
- 素毛肚 200克
- 蒜薹 150克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许（上色用）
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌿【烹饪步骤】
- 将素毛肚切成条状,放入开水中焯水，去除异味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 蒜薹洗净后切成段,青红椒洗净后也切成段备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 放入素毛肚快速翻炒,让素毛肚表面微微焦黄。
- 加入蒜薹和青红椒一起翻炒,炒至蒜薹断生。
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精调味。
- 用水淀粉勾芡,翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
- 出锅前,可以撒上一些葱花增加香气，即可关火。
🌿【小贴士】
- 素毛肚焯水时,水开后放入，焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 翻炒素毛肚和蒜薹时,火候要大，动作要快，以保持食材的脆嫩口感。
- 水淀粉的用量不宜过多,以免炒出的菜过于黏稠。
通过以上步骤,一道美味的素毛肚炒蒜薹就完成了！🎉这道菜色香味俱佳，营养丰富，既适合家常餐桌，也适合朋友聚会，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！🍲🍳