🌶️豆豉鱼炒苦瓜,简单美味的家常菜🍲
豆豉鱼炒苦瓜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
🍳【食材准备】
- 鱼肉 200克
- 苦瓜 1根
- 豆豉 1大勺
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【炒制步骤】1️⃣ 鱼肉处理干净，切成薄片，用少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。2️⃣ 苦瓜洗净，去籽切片，用少许盐腌制一下，挤干水分。3️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鱼片，用中火快速翻炒至鱼片变色，捞出备用。4️⃣ 锅中留少许油，放入豆豉、姜蒜末爆香。5️⃣ 加入苦瓜片，快速翻炒至苦瓜片表面微微发黄。6️⃣ 将炒好的鱼片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。7️⃣ 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 豆豉鱼炒苦瓜的火候要掌握好，鱼片要快速翻炒,以免炒老。
- 苦瓜切片后，可以用盐腌制一下,这样可以去除苦瓜的苦味。
- 豆豉的量可以根据个人口味调整,喜欢豆香味浓的话可以适量增加。
这道豆豉鱼炒苦瓜简单易学，口感清爽，是夏日里的一道开胃佳肴，快动手试试吧，保证会让你的家人和朋友大呼过瘾！👍🍲🌶️