炸黄豆炒牛肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作过程简单，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！
🌟【食材准备】
- 黄豆：适量
- 牛肉：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】
- 黄豆预处理：将黄豆提前用清水浸泡4小时，使其充分吸水膨胀,捞出备用。
- 牛肉切丁：将牛肉切成小块，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 炸黄豆：锅中倒入足量食用油，油温升至6成热时，放入黄豆炸至金黄酥脆,捞出沥油备用。
- 炒牛肉：锅中留少许油，放入腌制好的牛肉丁，快速翻炒至变色,加入大蒜和生姜继续翻炒出香味。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀,使牛肉充分吸收调味料。
- 加入青红椒：将切好的青红椒加入锅中,快速翻炒至断生。
- 加入炸好的黄豆：将炸好的黄豆倒入锅中，与牛肉、青红椒一起翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至所有食材均匀混合,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 黄豆浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
- 牛肉腌制时加入料酒可以去除腥味,让牛肉更加鲜美。
- 炸黄豆时油温不宜过高,以免外焦里生。
炸黄豆炒牛肉，色泽诱人，口感丰富，是一道简单又美味的家常菜，赶快动手尝试一下吧！🍲🌟