在湖南,有一道非常有名的家常菜，那就是卤肉炒糟辣椒，这道菜以其独特的口感和鲜美的味道而受到了广大食客的喜爱，我就来为大家介绍一下如何制作这道美味的菜肴。
卤肉炒糟辣椒的制作过程并不复杂,但是需要一些技巧和耐心，我们需要准备好所需的食材：五花肉、糟辣椒、青蒜、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、食用油。
我们需要将五花肉切成薄片,然后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和盐，搅拌均匀后腌制 15 分钟左右，这样可以让五花肉更加入味，口感更好。
我们需要将糟辣椒切成小段,青蒜切段，姜蒜切末备用。
我们需要热锅凉油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色，然后加入姜蒜末煸炒出香味，我们需要加入糟辣椒煸炒均匀，让糟辣椒的香味充分释放出来。
我们需要加入青蒜段煸炒均匀,加入适量的鸡精和盐调味即可，这样，一道美味的卤肉炒糟辣椒就做好了。
卤肉炒糟辣椒不仅美味可口,而且营养丰富，五花肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，糟辣椒中含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，青蒜中含有丰富的维生素 C 和矿物质，这些营养成分可以为人体提供所需的营养物质，增强免疫力，预防疾病。
需要注意的是,糟辣椒的辣度因人而异，如果你不太能吃辣，可以减少糟辣椒的用量，在炒制糟辣椒时，要用小火慢慢煸炒，以免糟辣椒炒焦，影响口感和味道。
卤肉炒糟辣椒是一道非常美味的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，如果你喜欢吃辣，不妨试试这道菜肴，相信你一定会爱上它的味道。