泡菜鸡蛋炒豆腐是一道色香味俱全的家常菜,简单易做，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍲
泡菜鸡蛋炒豆腐的做法
材料：
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 泡菜 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
准备材料：将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用，泡菜洗净切丝，青红椒洗净切丝，葱花切好备用。
煎豆腐：热锅倒油，油热后放入豆腐块，中火煎至两面金黄，捞出备用。
炒鸡蛋：锅中留少许油，倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
炒泡菜：锅中再次倒入适量油，放入泡菜丝翻炒，加入生抽调味，炒至泡菜出汁。
加入豆腐和青红椒：将煎好的豆腐块和青红椒丝放入锅中，与泡菜一起翻炒均匀。
调味出锅：加入炒好的鸡蛋，撒上葱花，根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 豆腐不宜煎得太久,以免口感变硬。
- 泡菜的选择可以根据个人口味,选择酸辣味或者咸鲜味的泡菜。
- 炒制过程中火候不宜太大,以免食材炒焦。
这道泡菜鸡蛋炒豆腐不仅色香味俱佳,而且营养均衡，是一道非常适合家常的美食，快动手试试吧！👩🍳🍳