辣椒炒肉，作为江西一道经典的地方菜肴，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下江西辣椒炒肉的做法吧！🌶️🥩
我们需要准备以下食材：猪肉、辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟，使其入味。🍖🍲
辣椒洗净去籽，切成条状；蒜、姜切成末。🌶️🧄🧄
热锅倒油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。🥩🍳
锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，再加入辣椒条翻炒至辣椒断生。🧄🌶️
将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。🥩🌶️
加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。🌶️🍲
江西辣椒炒肉的特点是辣而不燥，肉质鲜嫩，辣椒香辣可口，在烹饪过程中，火候的掌握非常关键，要保证辣椒炒肉的美味。🔥
猪肉选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的肉既鲜嫩又多汁。
辣椒的辣度可以根据个人口味调整,江西辣椒炒肉通常选用辣度适中的辣椒。
炒制过程中，注意火候，避免辣椒炒糊,影响口感。
调味料可以根据个人口味适量增减,以达到最佳口感。
江西辣椒炒肉是一道简单易学、美味可口的菜肴，快动手试试吧！🎉🍲