在美食的世界里，丝瓜炒虾尾是一道兼具清爽与鲜美的佳肴，它将鲜嫩的丝瓜与弹牙的虾尾巧妙搭配，烹饪出的菜品色香味俱全，让人回味无穷😋,下面就为大家详细介绍这道丝瓜炒虾尾的做法步骤。
食材准备
- 主要食材：丝瓜1根、虾尾300克。
- 配料：大蒜3瓣、生姜1块、干辣椒2个、小葱2根。
- 调料：盐适量、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、食用油适量。
处理食材
- 丝瓜：将丝瓜去皮，用清水冲洗干净，然后切成滚刀块，切好后放入碗中，加入适量清水,防止丝瓜氧化变黑。
- 虾尾：把虾尾洗净，沥干水分，在虾尾上划几刀，这样在炒制时更容易入味，将虾尾放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右🧂。
- 配料：大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成段,小葱切成葱花备用。
炒制虾尾
- 热锅凉油，待油温烧至六成热时，倒入腌制好的虾尾，用中小火慢慢煎炒，期间不断翻动，让虾尾均匀受热，煎至虾尾变色，表面微微金黄，盛出备用🦐。
- 锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后，能闻到浓郁的香辣气息,这是这道菜香味的重要来源之一。
加入丝瓜
- 将切好的丝瓜沥干水分，放入锅中，用大火快速翻炒,让丝瓜均匀裹上锅中的底油和香料。
- 随着翻炒，丝瓜会逐渐变软，颜色也会变得更加翠绿，这时加入适量的盐，继续翻炒均匀，使丝瓜充分吸收盐分🧂。
混合炒制
- 把煎好的虾尾倒入锅中，与丝瓜一起翻炒均匀，让虾尾的鲜美与丝瓜的清爽相互融合,锅中顿时充满了诱人的香气。
- 加入2勺生抽、1勺蚝油，再次翻炒，使调料均匀地包裹在丝瓜和虾尾上，生抽和蚝油能提升菜品的鲜味,让味道更加浓郁。
出锅装盘
- 继续翻炒片刻，直到丝瓜熟透，虾尾入味，可以看到丝瓜变得更加软糯,虾尾也呈现出诱人的色泽。
- 撒上葱花作为点缀，葱花的香气能为整道菜增添一份清新，使菜品看起来更加诱人，一道色香味俱佳的丝瓜炒虾尾就大功告成啦😎！
烹饪小贴士
- 切丝瓜时尽量切得大小均匀，这样在炒制过程中能保证受热均匀,成熟度一致。
- 煎虾尾时用中小火,避免火大导致虾尾表面焦糊而内部未熟。
- 炒制过程中要不断翻炒，确保各种食材和调料充分融合,味道均匀。
- 调味时可根据个人口味适当调整盐、生抽、蚝油的用量,以达到自己喜欢的味道。
丝瓜炒虾尾，这道简单又美味的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道绝佳的选择，它既有着虾尾的鲜美，又有着丝瓜的清爽，营养丰富，口感独特，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道鲜香四溢的佳肴🥰！