在众多家常菜中，猪肉炒白菜以其简单易做、美味可口的特点深受大家喜爱，要想把这道菜炒得好吃，可是有不少诀窍哦😃,今天就来和大家分享一下猪肉上炒白菜怎么炒好吃的秘籍。
食材准备
我们要准备好新鲜的食材，猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的白菜既有肉香又不会过于油腻，白菜呢，要挑选叶子嫩绿、帮子脆爽的，将白菜帮和叶子分开切好备用🧄，再准备一些葱姜蒜,它们可是炒菜时必不可少的提味神器哦。
腌制猪肉
把切好的五花肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，用手抓匀，腌制15分钟左右，这样可以让猪肉更加入味，炒出来口感也会更嫩滑🥩。
炒制过程
- 炒香配料：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，当闻到葱姜蒜散发出浓郁的香味时，就可以进行下一步啦😜。
- 煸炒猪肉：将腌制好的五花肉片放入锅中，用大火快速煸炒，炒至猪肉变色，微微卷曲，表面呈现出金黄色，这时猪肉的香味已经扑鼻而来啦🤤。
- 加入白菜帮：接着把切好的白菜帮放入锅中，与猪肉一起翻炒，白菜帮相对较硬，需要多炒一会儿，让它充分吸收肉的香味,变得稍微变软一些。
- 放入白菜叶：白菜帮炒得差不多后，再加入白菜叶，白菜叶很容易熟，所以只需要快速翻炒几下，让它稍微变软就可以了，注意不要炒太久，否则白菜叶会出水，影响口感😕。
- 调味出锅：加入适量的盐、鸡精、白糖调味，继续翻炒均匀，让每一片白菜和猪肉都裹上调味料，一道美味的猪肉炒白菜就大功告成啦🎉,赶紧出锅装盘吧。
烹饪小贴士
- 炒白菜时要大火快炒，这样可以保持白菜的脆爽口感，同时也能让食材受热均匀，不会出现有的地方熟了有的地方还生的情况🤗。
- 调味时盐不要放太多，因为生抽本身就有一定的咸味，白糖的加入可以提鲜，让整道菜的味道更加丰富，但也不要放太多，不然会掩盖白菜本身的清甜味道😏。
- 如果喜欢吃辣的朋友，可以在炒香葱姜蒜后加入一些干辣椒段，这样炒出来的猪肉炒白菜会更有味道，辣辣的很过瘾🌶️。
按照以上步骤来做，保证你炒出来的猪肉炒白菜色香味俱全😋，无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜，都是绝佳的选择，快来试试吧，让这道家常美食成为你餐桌上的常客🥰。