尖椒炒猪蹄，一道色香味俱佳的传统家常菜，深受广大食客的喜爱，就让我为大家揭秘这道美食的正宗做法，让你在家也能轻松享受到美味的尖椒炒猪蹄🍲！
🌶️【食材准备】
- 猪蹄：1个（约500克）
- 尖椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 猪蹄预处理：将猪蹄清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出后用清水冲洗干净。
- 切块：将焯水后的猪蹄切成小块,备用。
- 配料准备：将尖椒洗净切成块状，生姜、大蒜切片,青蒜切段备用。
- 炒猪蹄：锅中倒入适量食用油，油热后放入猪蹄块，翻炒至表面微黄，加入姜片、蒜片爆香。
- 调味：加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀,让猪蹄充分吸收调味料。
- 加尖椒：将切好的尖椒块放入锅中,继续翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
- 出锅：最后加入青蒜段，翻炒几下,即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 猪蹄焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片,有助于去除腥味。
- 翻炒猪蹄时，火候不宜过大,以免猪蹄烧焦。
- 水淀粉的量不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
通过以上步骤，一道正宗的尖椒炒猪蹄就完成了！🎉这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，尖椒的辣味与猪蹄的鲜美相得益彰，是一道不可多得的佳肴，赶快动手试试吧，保证让你回味无穷！🤤