泡椒炒黄鳝片是一道色香味俱佳的川菜,下面就来给大家分享一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到美食的乐趣！🍲
🌟【食材准备】
- 黄鳝 500克
- 泡椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
🌟【制作步骤】
- 黄鳝宰杀后去内脏,清洗干净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 泡椒切成小段,蒜末、姜末、葱花备用。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 放入腌制好的黄鳝片,快速翻炒至变色。
- 加入泡椒段,继续翻炒，让泡椒的酸辣味充分融入黄鳝片中。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 黄鳝切片时,可以用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。
- 翻炒黄鳝片时,火候要大，快速翻炒，以免黄鳝片煮烂。
- 泡椒的量可以根据个人口味适量增减,喜欢辣的可以多放一些。
泡椒炒黄鳝片色泽诱人,口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲