青椒炒豆芽炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
🌶️【准备材料】
- 猪肝 200克
- 青椒 2个
- 豆芽 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
🌱【制作步骤】
- 处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒切丝：青椒洗净，去籽,切成细丝。
- 豆芽洗净：豆芽用清水冲洗干净,沥干水分。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,烧热。
- 爆香姜蒜：放入生姜和大蒜,炒香。
- 炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒豆芽：在锅中留少许油，放入豆芽,翻炒至豆芽变软。
- 加入青椒：将青椒丝放入锅中,与豆芽一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐和生抽,翻炒均匀。
- 合炒：将炒好的猪肝重新放入锅中,与青椒豆芽一起快速翻炒。
- 出锅：炒至食材熟透，汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 猪肝在炒制前要充分腌制，这样既能去腥,又能让猪肝更加嫩滑。
- 炒豆芽时火候不宜太大,以免豆芽炒老。
- 这道菜色香味俱佳,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。
通过以上步骤，一道美味的青椒炒豆芽炒猪肝就完成了！快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍲🌶️🌱🥢