阿婆炒湘辣椒炒肉，一道地道的湖南家常菜，色香味俱佳，让人回味无穷，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌶️【食材准备】
- 猪肉：适量（最好选择五花肉,口感更佳）
- 湘辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白糖：少许
🍳【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 湘辣椒洗净切段,大蒜和生姜切片备用。
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
- 锅中留底油，放入蒜片和生姜片,小火煸出香味。
- 加入湘辣椒段,快速翻炒至辣椒断生。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入少许老抽调色,翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐、白糖调味。
- 加入青蒜段（如使用）,快速翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 湘辣椒的选择很重要，要选择辣度适中的,否则会辣得无法下咽。
- 肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉才更加嫩滑。
- 翻炒过程中，要不断翻动锅中的食材,防止糊锅。
🎉【阿婆炒湘辣椒炒肉是一道简单易学的家常菜，口感鲜辣，肉质鲜嫩，无论是作为家常晚餐，还是朋友聚餐的佳肴，都是不错的选择，快来试试吧，保证让你回味无穷！🌶️🍲👩🍳