嫩菱角炒肉——美味家常菜的做法🍲
一说到菱角，大家可能首先想到的是菱角粥或者菱角糖，但今天要给大家介绍一道不一样的菱角佳肴——嫩菱角炒肉，嫩菱角炒肉色泽诱人，口感鲜美，是一道极具地方特色的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下嫩菱角炒肉的做法吧！🍳
🔍【食材准备】
- 菱角500克
- 猪里脊肉200克
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量
- 食用油适量
🌟【烹饪步骤】
- 菱角去壳，用清水冲洗干净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 葱切成葱花,姜蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入菱角片,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,继续翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，快速翻炒均匀,使肉片与菱角片充分融合。
- 出锅前，撒上少许葱花点缀,即可。
🌈【小贴士】
- 菱角切片时，最好用刀背拍一下,这样菱角片更容易切得均匀。
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒菱角时，火候不宜过大,以免菱角片炒焦。
嫩菱角炒肉是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，快来试试吧，保证让你爱不释手！🌟🍲🎉