炒鱼肉西红柿，是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味的鱼肉西红柿。
🍽️【准备食材】
- 鱼肉 200克
- 西红柿 2个
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺（可选,用于上色）
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
🌟【烹饪步骤】
- 鱼肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽（可选）和淀粉腌制10分钟。
- 西红柿洗净，切成小块；葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鱼片，用中火快速翻炒至鱼片变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入西红柿块,用中火翻炒至西红柿出汁。
- 将炒好的鱼片重新放入锅中,与西红柿一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
- 炒至鱼片熟透,汤汁浓稠即可出锅。
🍲【小贴士】
- 鱼肉切片时，可以斜着切,这样炒出来的鱼片更加嫩滑。
- 腌制鱼片时，加入淀粉可以使鱼片更加嫩滑,同时也能锁住鱼肉的水分。
- 炒西红柿时，不要加太多水,以免影响口感。
- 炒鱼片时，火候要大，动作要快,以免鱼片炒老。
🎉【成品展示】炒好的鱼肉西红柿色泽红亮，鱼肉鲜嫩，西红柿酸甜可口，是一道色香味俱全的佳肴，家常菜也能做得如此美味，快动手试试吧！🍳🍅🐟