湘菜,作为中国八大菜系之一，以其鲜香、酸辣、香辣著称，就让我们一起来学习一道经典的湘菜——牛肉炒芹菜的做法，让你的味蕾也能感受到湘菜的独特魅力！🍲
牛肉炒芹菜
材料准备
- 牛肉：300克
- 芹菜：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
牛肉切片：将牛肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。🍲
芹菜切段：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段，生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。🥬
炒牛肉：锅中加入适量食用油，油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。🍲
炒蔬菜：锅中留少许油，下入生姜、大蒜和干辣椒爆香，再加入青红椒丝翻炒。
加入芹菜：将切好的芹菜段加入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽调味，根据个人口味加入盐和白胡椒粉。
合炒：将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀。
出锅：炒至食材熟透，汤汁收紧，即可出锅装盘。🍲
小贴士
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切片。
- 芹菜不宜炒太久,以免失去口感。
- 根据个人口味,可以适量调整辣椒的用量。
这道牛肉炒芹菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，快动手试试吧，让你的餐桌也飘满湘菜的香气！🌶️🍲