鸭子炒腐竹做法大全🦆🍲
鸭肉鲜美,腐竹香脆，这两者的结合可谓是美味佳肴，就为大家带来鸭子炒腐竹的做法大全，让你在家也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴！👩🍳🍳
准备材料
- 鸭肉 300克
- 腐竹 100克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
鸭肉处理
- 鸭肉清洗干净,切成小块。
- 用开水焯水,去除血沫和杂质，捞出备用。🍖🌡️
腐竹泡发
腐竹放入温水中泡发,泡至软硬适中，捞出备用。🍲💦
葱、姜、蒜切末
将葱、姜、蒜分别切成末备用。🧂🧂
炒制
- 热锅倒油,油温五成热时放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入鸭肉翻炒至变色,再加入料酒去腥。
- 放入泡发好的腐竹,继续翻炒。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 最后加入青红椒,翻炒均匀即可出锅。🥕🥕
小贴士
- 鸭肉焯水时可以加入少许料酒和姜片,去腥效果更佳。
- 腐竹泡发时,不要泡得过长，以免口感变差。
- 勾芡时,水淀粉的比例要适当，以免过于浓稠。
一道美味的鸭子炒腐竹就完成了！快快动手，给你的家人朋友带来一场味蕾的盛宴吧！🎉🎉