鲈鱼肉质鲜美，营养丰富，是许多人喜爱的美食，我将为大家分享一道简单易学的炒鲈鱼家常做法,让您在家也能轻松享受到美味的鲈鱼。
材料：
- 鲈鱼 1 条
- 姜片 3 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状,放入碗中备用。
- 加入姜片、葱段、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制 15 分钟左右,让鲈鱼更加入味。
- 将腌制好的鲈鱼块取出，沥干水分,然后均匀地裹上一层淀粉。
- 热锅凉油，将裹好淀粉的鲈鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许底油,放入姜片和葱段爆香。
- 加入煎好的鲈鱼块,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮 5-8 分钟,让鲈鱼熟透。
- 加入适量的盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 最后用大火收汁,让汤汁变得浓稠即可。
小贴士：
- 煎鲈鱼块时，要先热锅凉油,这样可以避免鲈鱼块粘锅。
- 煎鲈鱼块时，要用小火慢慢煎，这样可以保证鲈鱼块熟透,并且不会散碎。
- 煮鲈鱼块时，要用小火慢慢煮,这样可以让鲈鱼块更加入味。
- 收汁时，要用大火收汁，这样可以让汤汁变得浓稠,更好地附着在鲈鱼块上。
就是这道炒鲈鱼家常做法的详细步骤，希望大家能够喜欢，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭食用，大家不妨试着做一下,相信一定会给您带来惊喜！